Viviers & restaurant
Situé aux Sables-d’Olonne, à deux pas seulement de l’océan, notre établissement vous invite à découvrir un large éventail de produits de la mer à déguster sur place ou à emporter.
125 ans d'histoire
Dernier vivier des Sables-d’Olonne, Rocheteau incarne depuis 1900 la tradition sablaise. Niché au cœur du quartier de la Chaume, on y vient comme au premier jour acheter coquillages et crustacés.
Fruits d’une expertise transmise et affinée au fil des générations, nos bassins recréent les conditions de vie optimales pour préserver toute la fraîcheur, la qualité et les saveurs de nos trésors marins.
Nos produits
Proposés en direct ou sur commande, nos fruits de mer sont issus en priorité d’arrivages et de partenariats locaux :
- Huîtres creuses (n°1 à 4) ou spéciales.
- Crustacés : langoustines, crevettes grises et sauvages, homards, pinces de crabe, langoustes, tourteaux…
- Coquillages : moules, coques, bulots, bigorneaux, palourdes, Vénus, clams, tellines, lavagnons et amandes.
- Plateaux déjà prêts ou à composer.
Notre restaurant
Imaginée par le chef étoilé Sébastien Sanjou et portée au quotidien par Loïc Pallaget, notre cuisine sublime poissons, coquillages et crustacés à travers des plats justes, gourmands et sans artifice.
Chaleureuse et ouverte sur l’océan, notre salle vous invite à profiter d’un instant privilégié face au phare des Barges. Un service soigné, une cave variée et un bar convivial viennent parfaire l’expérience.
